100% Cabernet
Appellation
IGP Pays D'Oc
Millésime
2021
L'avis de notre sommelier
Perratone Thibaut
Chef Sommelier
20
Le fameux domaine du Bordelais s’exporte ici sur les terroirs ensoleillés du pays d’Oc où naissent des vins riches et concentrés. C’est la mise en avant du cépage et de son expression variétale qui est recherché.Le Cabernet Sauvignon si rarement vinifié seul en France nous offres ici toutes sa puissance et son charisme. Fruits noirs croquants qui explosent en bouche avec beaucoup de générosité, et laisse place à des tanins puissants que le soleil du Languedoc nous livre à juste maturité.
Accords mets vins
- Entrecôte
- Reblochon
- Charcuterie
- Côte de buf
Description
Robe
D'une belle couleur rouge grenat
Au nez
Le nez s'exprime sur les fruits noirs et les épices douces. Puis on retrouve des notes plus confiturées (pruneau, confiture de cerise noire) qui sont garants d'une belle maturité.
En bouche
L'attaque est ronde avec les notes de fruits noirs puis la bouche se prolonge sur les côtés confiturés. Et elle se termine sur la trame tannique typique du cabernet ; à savoir des tannins riches et puissants qui prolongent bien la bouche.
Température de service
16°
Histoire du domaine
Dès 1924, le Baron Philippe de Rothschild décida de faire la mise en bouteille de son vin en intégralité au Château pour prouver sa responsabilité de propriétaire de Grands Crus face à la puissance du négoce bordelais.
En 1926, le spectaculaire « Grand Chai » de Mouton est construit. En 1933, le baron Philippe acquiert une société de négoce situé à Pauillac. C’est ensuite dans celle-ci qu’allait être produit et commercialisé le Mouton Cadet, créé en 1930, qui est aujourd’hui la première marque de Bordeaux AOC dans le monde. Le patrimoine familial des Moutons s’est accroît petit à petit grâce à l’acquisition de deux crus classés : le Château Mouton d’Armailhac en 1933, devenu en 1989 Château d’Armailhac, et en 1970 Château Clerc Milon situé sur le terroir de Pauillac.
Le Baron Philippe s’est également associé à l’art au travers des étiquettes de Mouton Rothschild. Chaque année à partir de 1945, l’étiquette du millésime deviendra la reproduction d’une œuvre d’art originale, spécialement créée pour Mouton Rothschild par un artiste contemporain. C’est alors après 20 ans de bataille pour que Mouton Rothschild accède au rang de Premier Cru Classé qu’en 1973, Jacques Chirac, Ministre de l’Agriculture à ce moment là, signa le décret pour leur permettre d’y accéder.
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