100% Viognier
Appellation
IGP Pays D'Oc
Millésime
2021
L'avis de notre sommelier
Perratone Thibaut
Chef Sommelier
20
Le fameux domaine du Bordelais s’exporte ici sur les terroirs ensoleillés du pays d’Oc où naissent des vins riches et concentrés. C’est la mise en avant du cépage et de son expression variétale qui est recherché. Quoi de mieux que le Viognier pour se prêter à cet exercice, qui nous donne un vin aux effluves envoutant de pêches blanches et de fleur d’oranger. Rondeur et gourmandise sont les maitres mots ! Génial de l’apéritif jusqu’au plus belles préparations à base de poissons où d’asperges !
Accords mets vins
- St Jacques
- Friture de crevettes
- Fromage picodon
- Possons grillés
Description
Robe
D'un jaune doré et brillant.
Au nez
Le nez est très expressif avec l'abricot frais et une pointe de confiture d'abricot. Il se développe sur ces mêmes notes d'abricot et une pointe de violette, apanage de ce cépage riche et gourmand.
En bouche
L'attaque est ample et ronde avec un fruité très expressif d'abricot et de fruits à chair jaune comme la mirabelle. Le milieu de bouche est structuré par une jolie fraîcheur fruitée et se prolonge sur de la minéralité en fin de bouche.
Température de service
10°
Histoire du domaine
Dès 1924, le Baron Philippe de Rothschild décida de faire la mise en bouteille de son vin en intégralité au Château pour prouver sa responsabilité de propriétaire de Grands Crus face à la puissance du négoce bordelais.
En 1926, le spectaculaire « Grand Chai » de Mouton est construit. En 1933, le baron Philippe acquiert une société de négoce situé à Pauillac. C’est ensuite dans celle-ci qu’allait être produit et commercialisé le Mouton Cadet, créé en 1930, qui est aujourd’hui la première marque de Bordeaux AOC dans le monde. Le patrimoine familial des Moutons s’est accroît petit à petit grâce à l’acquisition de deux crus classés : le Château Mouton d’Armailhac en 1933, devenu en 1989 Château d’Armailhac, et en 1970 Château Clerc Milon situé sur le terroir de Pauillac.
Le Baron Philippe s’est également associé à l’art au travers des étiquettes de Mouton Rothschild. Chaque année à partir de 1945, l’étiquette du millésime deviendra la reproduction d’une œuvre d’art originale, spécialement créée pour Mouton Rothschild par un artiste contemporain. C’est alors après 20 ans de bataille pour que Mouton Rothschild accède au rang de Premier Cru Classé qu’en 1973, Jacques Chirac, Ministre de l’Agriculture à ce moment là, signa le décret pour leur permettre d’y accéder.
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